Pastry&science
Pastrydeas: En este aparatado te proporcionare información, sobre un gelificante, el Agar agar y sus propiedades.
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Cheesecake Pastrydeas
¿Te gusta probar nuevas recetas? en esta ocasión te traigo una receta de cheesecake pastrydeas, fácil de elaborar y delicioso
Empanadas de queso (Receta Boliviana)
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En este post os traigo una receta tradicional de boliviana, que me devuelve a mi infancia y a la época en la que viví en Oruro, una ciudad de Bolivia, que se caracteriza por encontrase en la zona del altiplano y por que la mayoría de platos tradicionales de allí son calientes debido a su clima, por lo general estas empanadas se sirven acompañadas de Api, una bebida caliente elaborada en base a maíz morado, se suele consumir durante todo el año, pero sobre todo en invierno en diferentes ciudades del País.Después de esta pequeña introducción toca la receta:
Técnica de gelificación: Gelatina de caramelo
¿Te gusta decorar tus platos dulces y salados con diferentes técnicas? Entonces este es tu post, hoy os traigo una técnica, la de gelificación. Pastrydeas.
Tartaletas de pasta de cacao y crema pastelera Patrydeas
Receta rápida y sencilla de tartaletas elaboradas con pasta de cacao y crema pastelera.
Hola Mundo
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El origen de Pastrydeas
¿Qué es lo que nos mueve a cada uno en este
mundo?
¿a mí?
A mí me mueven muchas cosas pero sobre todo, disfruto escribiendo,
investigando y realizando pruebas con diferentes productos, texturizantes y
técnicas aplicadas en el mundo de la cocina dulce y salada.
Es por esto que Pastrydeas, nace para poder brindarte mayor información
sobre la pastelería, cocina dulce, es posible que también algo salado.
En este blog podrás encontrar recetas, información sobre ingredientes,
texturizantes y técnicas además de algunos tips que te puedan ayudar a
elaborar recetas homemade.
Porqué no solo es importante darte la receta, si no también
que entiendas las diferentes funciones que cumplen cada uno de los ingredientes
dentro de cada elaboración y es así como se une la ciencia con el mundo de la
pastelería, cocina dulce y salada, las bases fisicoquímicas que las envuelve, todo es realmente emocionante.
Además te ayudaré a resolver las dudas que te puedan surgir
en el camino, puedes escribir cuando quieras, además de sugerir temas que te
gustaría ver aquí en Pastrydeas o en mi instagram @pamisam_gastronomic.
Espero tus sugerencias y que disfrutes de las recetas en casa.
