Técnica de gelificación: Gelatina de caramelo
¿Te gusta decorar tus platos dulces y salados con diferentes técnicas? Entonces este es tu post, hoy os traigo una técnica, la de gelificación. Pastrydeas.
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Falso caviar de cacao
¿Te gusta aprender técnicas y recetas que puedas aplicar en tus emplatados? pues en este post te detallo como elaborar un falso caviar de cacao – Pastrydeas